2018年12月29日

柿酢

柿酢のその後。

瓶に柿そのまま突っ込んで
時々かき混ぜて…
約1ヶ月後。
柿酢
実も皮も溶けてドロドロに。
ちゃんと酸っぱい酢の匂いがする。
どうやら柿酢作り成功の様子。

そのままたまにかき混ぜつつ
しばらく放置。
どうやって濾すか色々考えて
一度ザルで濾してみてまだ足りない…
どうやるか思案の末に
洗濯ネットの細かい袋に入れて重しを乗せて…だいぶいいけどまだ足りない…
仕方なく地道に少量ずつペーパーで
濾して…
やっとスッキリ濾せました
柿酢
柿らしいキレイなオレンジ色。
酸っぱいけど尖ってない感じの酸味。
寝かせるとさらに美味しくなるそうなので
気長に柿酢を楽しみたい。

きっと酵母が働くのにちょうど良い時季の
秋のお恵みをまた頂きま~す。



                                                                            レッスンカレンダー←詳しくはコチラ!!                                                                  各レッスン問い合わせ先                                                                              ★慈眼院(高崎観音山)  城山クリニック(高崎城山団地)   ⇒蓮明 ℡090-8640-1957                                                                                           ★東光寺(横須賀)   ⇒東光寺 ℡046-848-4512    
同じカテゴリー(里山暮らし)の記事画像
びわ
臭木染
柿
秋の山のごちそう むかご
秋の山のごちそう むかご
桜の紅葉染め 2016 続き
同じカテゴリー(里山暮らし)の記事
 びわ (2019-06-04 22:37)
 臭木染 (2018-10-27 22:55)
  (2018-10-18 14:59)
 秋の山のごちそう むかご (2017-10-11 13:42)
 秋の山のごちそう むかご (2017-10-11 13:42)
 桜の紅葉染め 2016 続き (2016-12-12 22:29)

上の画像に書かれている文字を入力して下さい
 
<ご注意>
書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。

削除
柿酢