2010年05月22日
レモングラス
いつもルーシーダットンのレッスンの後には
みんなでハーブティー
を飲んでます
よく飲んでいるのは レモングラスのハーブティー
黄色がキレイいい香り～♪
レモングラスは・・・
消化促進、頭痛、貧血予防、身体を温める、殺菌作用が高く風邪にも。
リラックス効果も高いので寝る前に飲むのもオススメ。
授乳中のママには母乳の出がよくなるとも。
タイ料理ではかかせないハーブでトムヤムクンには必ず入ってます。
レモンよりレモンらしい香りなんていいますが、さっぱりしたいい香りです。
香りには防虫効果（特に蚊）があって虫除けスプレーや虫除けキャンドルにも使われます。
これは生初めて見る？かな。 根の方です。
主に料理に使います。
細かく刻んで （斜めに薄くスライス。ハサミが簡単）
沸騰したお湯入れちょっとぐつぐつしたらすぐ火を止めそのまま蒸らします。
あまり煮ない方がいいです。刻んだものはそのまま入れっぱなしで。
風味も出るし、カフェインも無いから苦くなったりしません。
下の方の白い部分は輪切りに薄～く刻んでサラダに混ぜても美味しい。
肉入りサラダはさっぱりして特にオススメです。
レモングラスの和名は 「レモンガヤ」
葉っぱはバサバサと長く生えるので見た目は本当にカヤみたい。
ドライの葉
主に葉っぱの先の方 なので緑色
ハーブティーの入れ方は生と同じで。
ドライでも黄色のキレイな色がでます。
ドライは輸入食材屋、大きいスーパーなどのお茶コーナーにも。
生はタイ食材、タイ料理屋にあります。
生の保存は冷凍で。長持ちするし、風味もそのまま。
片岡町のタイ料理屋
サイアムでも売ってますよ♪
是非お茶、料理にお試しを。
ただし、お茶は飲み過ぎ注意！利尿作用が高いのでトイレが近く・・・
デトックスにはいいですけどね。
明日は前橋のスクウェアアイズで出張レッスン
ママ達とレッスンしてきま～す
